青岛市最近出台的《青岛市无规定动物疫病区管理条例》规定，动物饲养、销售者不得使用宾馆、饭店和集体食堂的泔水、餐厨垃圾和过期变质的食品、饲料以及国家禁用的动物源性饲料喂养动物。宾馆、饭店和集体食堂等单位和个人不得向动物饲养者提供或出售泔水、餐厨垃圾。
说是动物，但主要影响到与民众生活息息相关的生猪与其他家畜，因为几乎不会有人会用“垃圾”去喂自己的宠物。泔水喂猪是由来已久的传统，养少量生猪的农民用自家的泔水喂猪，解决了猪饲料来源，只担心泔水少，猪不够吃，混上些糠、草充份量。而大型的养猪户还会专门去收购饭店餐馆的泔水，因为完全用饲料养猪与用泔水养猪，据资料显示，每头猪的成本相差一百元左右。
青岛市出台这样的政策确是一番好意，餐厨垃圾易腐败变质，有毒有害物质会积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用了这样的猪肉达到一定程度后，容易导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降，引发疾病。还有一些泔水被用做非法提炼泔水油，更是危害极大，这部条例实际上堵住了泔水的流出渠道。
没有泔水吃的猪，只能吃饲料了，上面已经说了，饲料养猪比泔水养猪贵得多，现在中国物价普遍上涨，对大型的生猪饲养者来说，这个要求直接的后果是增加了一大笔费用，一方成是能不能承担的问题，另一方面，在巨大的利益面前，能不能执行也未可知。另外，饲料如果运输、保管不当，也一样会霉变变质。而且大家都知道，饲料喂养出来的家禽家畜味道不好，就象化肥浇出来的水果蔬菜没有“新鲜味”一样。现代人强调吃得健康吃得安全，一会说这种东西是转基因食品，一会查出那样东西激素超标，化肥与饲料正是始作俑者之一。
2006年实行的《畜牧法》中就已经规定，“不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜”，现在这个条例发展为一律禁止，相信是因为原来的规定没有得到很好的执行。其实餐厅里的泔水可称得上是营养丰富，用来喂猪也算是物尽其用；再者，少了喂猪这个出口，每日产生的大量泔水将流向何方，如果处理措施与配套设备不跟上，很有可能这些猪不吃的泔水会排入江河湖海中造成水污染，这样的危害难道不应该担心么?
没人愿意吃不安全的东西，我们很赞同包括青岛在内的诸多城市对泔水养猪做出限制，但除了单纯的禁止，有没有可能再“政策订得细一点，处理方法实际一点，违规惩罚到位一点”，或许我们的猪肉会“好吃一点”。处理好厨房泔水，既能解决一部分环境污染，还能获得经济效益，真是大有学问的事情。（文/ 夏虹）
